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RISTORANTI A MENAGGIO | |
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RISTORANTE LA VERANDA |
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RISTORANTE CHEZ MARIO
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LOCANDA DON ABBONDIO apertura 2021 |
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RISTORANTE DEL PORTO |
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RISTORANTE LIDO MENAGGIO
Totale numero coperti: 450
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RISTORANTE IL VAPORE
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LA TRATTORIA |
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TRATTORIA LA VECCHIA MAGNOLIA Totale coperti: 40 |
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RISTORANTE PIZZERIA CORI |
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RISTORANTE LA BAITA |
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PIZZERIA RISTORANTE LUGANO
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RISTORANTE DA PAOLO |
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OSTERIA IL POZZO |
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RISTORANTE LA GROLLA Totale coperti: 40 |
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RISTORANTE LA PIAZZETTA
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RISTORANTE DA TATO |
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RISTORANTE NI SUSHI |
RISTORANTE PIZZERIA EUROSNACK |
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RISTORANTE BRACCERIA DIVERSO
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HOSTERIA DE MENAS
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RICETTA TIPICA |
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RISO CON FILETTI DI PESCE PERSICO |
Ingredienti per 4 persone: 5 pesci persici - 100 gr. di burro - 1 gambo di sedano - 1 cipolla - salvia - 1 bicchiere di vino bianco - 400 gr di riso - 100 gr di farina bianca - 1 limone - poco prezzemolo tritato - sale |
Esecuzione: Sfilettare i pesci, conservando le lische e le teste. Preparare un brodo con le verdure, le lische e le teste di pesce. Purificare il brodo perchè serve per la cottura del riso. In una pentola versare il riso e l'equivalente di un pò più del doppio del suo volume il brodo di pesce. Portarlo a cottura in ca. 20 minuti, rimestando solo una volta al momento del primo bollore e riducendo la fiamma dopo aver coperto la pentola. Nel frattempo soffriggere i filetti di pesce, precedentemente infarinati in burro e salvia. Condire il riso a fine cottura con il burro nel quale avete fritto il pesce e servire adagiando su ogni piatto i filetti. Spruzzare il piatto con poche gocce di limone e un pizzico di prezzemolo tritato. |